La ricotta prende questo nome per via della lavorazione che riceve. Si ottiene riscaldando a 80 gradi celsius il siero ottenuto dalla lavorazione dei formaggi. Questo processo si chiama appunto ricottura
La ricotta prende questo nome per via della lavorazione che riceve. Si ottiene riscaldando a 80 gradi celsius il siero ottenuto dalla lavorazione dei formaggi. Questo processo si chiama appunto ricottura





